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Pesto alla RUCOLA (Rughetta)

 
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gavno
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MessaggioInviato: Dom Giu 13, 2010 11:22 am    Oggetto: Pesto alla RUCOLA (Rughetta) Rispondi citando

Appena rifatta (già l'avevo provata giorni fa)..
la trovo veramente buona,
soprattutto in questa stagione che ne abbonda... praticamente E' LA STESSA/IDENTICA RICETTA DEL PESTO "STANDARD" ... solo che AL BASILICO SI SOSTITUISCE LA RUCOLA.



Assicuro! Wink

GavNo

P.S.: non ne abbiano i Liguri.. è una variazione sul tema Very Happy (in questo caso pure O.T.! )
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dibi
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Registrato: Jul 18, 2009
Messaggi: 285
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MessaggioInviato: Dom Ago 01, 2010 5:36 am    Oggetto: Re: Pesto alla RUCOLA (Rughetta) Rispondi citando

gavno ha scritto:
Appena rifatta (già l'avevo provata giorni fa)..
la trovo veramente buona,
soprattutto in questa stagione che ne abbonda... praticamente E' LA STESSA/IDENTICA RICETTA DEL PESTO "STANDARD" ... solo che AL BASILICO SI SOSTITUISCE LA RUCOLA.



Assicuro! Wink

GavNo

P.S.: non ne abbiano i Liguri.. è una variazione sul tema Very Happy (in questo caso pure O.T.! )


Ciao gavno.....proverò quanto prima!
dibi
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MarenaSub
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MessaggioInviato: Dom Ago 01, 2010 3:35 pm    Oggetto: Rispondi citando

Potresti scrivere la ricetta ?
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gavno
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MessaggioInviato: Dom Ago 01, 2010 5:13 pm    Oggetto: con piacere! Rispondi citando

MarenaSub ha scritto:
Potresti scrivere la ricetta ?


.. è appunto la ricetta del Pesto (nel libro che ho io, almeno)... li dove si legge ora RUCOLA c'era originariamente scritto Basilico:

"INGREDIENTI: 4 mazzetti di rucola . 3 spicchi d'aglio . 20 gr di pinoli . 1 bicchiere d'olio . 30 gr di pecorino salato . 50 gr di parmiggiano . maggiorana . sale.
PREPARAZIONE: Tritate la rucola e l'aglio, metterli in un mortaio ed aggiungere gli ingredienti a poco a poco, pestarli con i pinoli e gli spicchi d'aglio fino ad ottenere una poltiglia. Aggiungere i formaggi grattuggiati, pochissimo sale e l'olio, spruzzare di maggiorana ed amalgamare il tutto fino ad ottenere una pasta omogenera. Prima di usarlo ammorbidirlo con due cucchiai di acqua calda
."

GavNo

P.S.: io la maggiorana l'ho mai messa..
P.S.bis: presumo che i liguri (a cominciare da Naino & C.) storcano pesantemente il naso .. ma io il mortaio l'ho mai usato Embarassed .. gli do di frullatore .. Embarassed Embarassed

oh, ma è tornato Dibi! Very Happy
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dibi
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MessaggioInviato: Dom Ago 01, 2010 6:38 pm    Oggetto: Re: con piacere! Rispondi citando

gavno ha scritto:
MarenaSub ha scritto:
Potresti scrivere la ricetta ?


.. è appunto la ricetta del Pesto (nel libro che ho io, almeno)... li dove si legge ora RUCOLA c'era originariamente scritto Basilico:

"INGREDIENTI: 4 mazzetti di rucola . 3 spicchi d'aglio . 20 gr di pinoli . 1 bicchiere d'olio . 30 gr di pecorino salato . 50 gr di parmiggiano . maggiorana . sale.
PREPARAZIONE: Tritate la rucola e l'aglio, metterli in un mortaio ed aggiungere gli ingredienti a poco a poco, pestarli con i pinoli e gli spicchi d'aglio fino ad ottenere una poltiglia. Aggiungere i formaggi grattuggiati, pochissimo sale e l'olio, spruzzare di maggiorana ed amalgamare il tutto fino ad ottenere una pasta omogenera. Prima di usarlo ammorbidirlo con due cucchiai di acqua calda
."

GavNo

P.S.: io la maggiorana l'ho mai messa..
P.S.bis: presumo che i liguri (a cominciare da Naino & C.) storcano pesantemente il naso .. ma io il mortaio l'ho mai usato Embarassed .. gli do di frullatore .. Embarassed Embarassed

oh, ma è tornato Dibi! Very Happy


Tornato..... Shocked
Ricetta ok ...anche io non metterei la maggiorana!
Aggiungerei inoltre, come nel pesto, una piccola patata ( a cubeti piccoli)sbollentata nell'acqua di cottura con la pasta!
DA CONDIRE CON IL PESTO !
Come nel pesto ...sarebbe come il cacio sui maccheroni! Very Happy
Buona cena!
dibi
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